Фуагра из утиной печени рецепт

Среди всевозможных французских деликатесов фуа-гра, наверное, самый знаменитый. У этой сильно увеличенной птичьей печенки, правда, масса недостатков: дороговизна, претензии защитников прав животных… И ее нельзя сделать дома!

Фуа-гра: 4 классических рецепта

Svetlana Oberman. Фуагра из гусиной печени. Рецепты Виноголика.

Фуа-гра — паштет из печени откормленного гуся или утки, приготовленный по особому рецепту. Изысканное блюдо является одним из самых известных французских деликатесов наряду с трюфелем и черной икрой. Вкус фуа-гра отличается нежностью и маслянистостью в отличие от обычного печеночного паштета. Блюдо готовится в виде мусса, парфе или паштета, и обычно подается в качестве сопровождения к мясному стейку. Хотя широкому распространению фуа-гра поспособствовали французы, рецепт уникального паштета изобрели не они.

Фуа-гра относится к тем блюдам, о которых все слышали, но которые мало кто пробовал. Еще меньше людей может похвастаться знанием рецептов фуа-гра в домашних условиях — лишь самые смелые решаются осваивать французские гастрономические изыски на собственной кухне. А между тем, существуют вполне доступные версии этой знаменитой закуски, воспроизвести которые самостоятельно будет совсем не сложно. Рассказываем, как готовить фуа-гра и как выглядит это блюдо, а также как его приготовить на собственной кухне. В переводе с французского foiegras значит просто «жирная печень». Так традиционно называют печень специально откормленных гусей.

Похожие статьи

• Приготовить салат из кильки в томатном соусе - Цветная капуста запеченная. Ингредиенты: капуста
• Окорочка запеченные в духовке рецепт пошаговый
• Поздравления путина с днем рождения светлана
• Рецепт песочного печеня